Właściwości jabłka kaki, słodkiego owocu jesieniKaki, zwane także kakią twardą lub kakią waniliową, to rodzaj kaki, którą je się nożem ze względu na jej chrupiącą konsystencję.Pomimo swojej nazwy nie są mieszanką jabłek i kaki — są naturalną odmianą kaki, której właściwości odżywcze są bardzo zbliżone do właściwości miękkiej odmiany, a różnią się głównie twardością.

Odmiany
Twarde persymony należą do gatunku Diospyros kaki . Do najpopularniejszych odmian należą Fuyu, Hana Fuyu, O’Gosho i Jiro. Pochodzą z Japonii, a do Stanów Zjednoczonych i Hiszpanii trafiły pod koniec XIX i na początku XX wieku.

Obecnie są one powszechnie uprawiane w Azji, Włoszech i innych regionach śródziemnomorskich. Powszechnie nazywane są również persymonami japońskimi, persymonami kaki lub persymonami azjatyckimi.

Zawartość składników odżywczych (w 100 gramach świeżych owoców)
Woda: 82 g
Kalorie: 70 kcal
Węglowodany: 16 g
Błonnik: 2,5 g
Białko: 0,6 g
Tłuszcz: 0,3 g
Potas: 170 mg
Witamina C: 23 mg
Witamina A: 237 μg
Porcja składa się zazwyczaj z jednego owocu, około 150 gramów…