4. Fermentacja
Po dodaniu kapusty i przypraw, zalej je zalewą, aż będą całkowicie przykryte. Połóż na wierzchu ciężarek (czysty kamień lub talerz), aby kapusta była zanurzona.
Przykryj pojemnik i pozwól fermentować w temperaturze pokojowej. Sprawdzaj codziennie przez pierwsze kilka dni i zbieraj szumowiny z powierzchni…
