Ten mus malinowy, przygotowany z zaledwie trzech składników, to jeden z tych cudownych przepisów, którymi moja teściowa zawsze zachwyca się z entuzjazmem: wygląda, jakby zajęło mu to godziny pracy, ale jest niesamowicie prosty. Lata temu pokazała mi, jak go zrobić na niedzielne przyjęcie i od tamtej pory jest to mój ulubiony przepis, gdy chcę szybko przygotować coś pięknego, różowego i pysznego dla całej rodziny. Z galaretką malinową, puszystą bitą śmietaną i świeżymi malinami tworzy gładką, kremową warstwę w szklanej formie do tarty. Stanowi prawdziwą ozdobę stołu, a jego przygotowanie jest dziecinnie proste – idealny na pracowity wieczór z ciepłą przekąską.
Podawaj ten schłodzony mus malinowy prosto z formy do tarty do małych miseczek deserowych z przezroczystą polewą, aby podziwiać piękną różową warstwę. Idealnie komponuje się z filiżanką gorącej kawy lub herbaty dla dorosłych i zimnym mlekiem dla dzieci. Na bardziej wykwintny posiłek lubię podawać go z batonikami lub brownie i miską wytrawnych precli: gładki, kremowy mus wspaniale kontrastuje z chrupkością precli. To deser, który można delektować się w restauracjach z grillem, jako zwieńczenie posiłku, szczególnie do lekkich dań głównych, takich jak grillowany kurczak czy hamburgery z najlepszych składników.
Mus malinowy jako deser (3 porcje)
Wieprzowina: 8 do 10
1 opakowanie (170 g) żelatyny malinowej,
2 szklanki wrzątku
1 opakowanie (225 g) mrożonej śmietany kremówki, rozmrożonej; 2 szklanki świeżych malin, podzielone (około 500 ml plus garść do dekoracji)
Przygotowanie:
Wstaw szklaną formę do tarty o wymiarach 23 x 33 cm do lodówki. Postaw ją na jasnym blacie, jeśli chcesz, aby piękny, jasnoróżowy kolor wyraźnie się wyróżniał.
Wlej żelatynę malinową do średniej wielkości miski. Ostrożnie dodaj 500 ml wrzącej wody i ubijaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, a płyn stanie się gęsty i ciemnoczerwony, około 1 do 2 minut. Pozostaw ciepłą mieszankę żelatyny w temperaturze pokojowej na 10 do 15 minut, aż będzie letnia. Nie może się przypalić, w przeciwnym razie bita śmietana się rozpuści, a mus stanie się zbyt wodnisty.
Gdy żelatyna lekko ostygnie, ostrożnie wmieszaj rozmrożoną bitą śmietanę. Zacznij od jednej lub dwóch łyżek stołowych, aby rozluźnić żelatynę, następnie dodaj resztę i mieszaj szpatułką, aż uzyskasz jasnoróżowy, jednolity kolor bez białych smug. Mus będzie lekki i kremowy.
Delikatnie wmieszaj do masy około 375 ml świeżych malin, odkładając resztę do dekoracji. Postępuj ostrożnie, aby ich nie zgnieść: niektóre z nich mogą się połamać i zabarwić mus, który będzie wyglądał pięknie. Wlej masę malinową do szklanej formy do tarty i wygładź powierzchnię szpatułką na gładki, równomierny krem. Rozłóż na wierzchu pozostałe świeże maliny i lekko je dociśnij, aby były mocno ścięte, ale nadal widoczne.
Wstaw naczynie bez przykrycia do lodówki na około 30 minut, a następnie przykryj je lekko folią spożywczą i schłódź w lodówce przez co najmniej kolejne 2 dni lub do momentu, aż deser stwardnieje, a wierzch będzie gładki i zwarty. Aby uzyskać bardziej równe kawałki, możesz zostawić naczynie w lodówce na 4 godziny lub na całą noc.
Tuż przed podaniem wyjmij naczynie z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na 5 do 10 minut, aby nie było lodowate. Obficie nakładaj ciasto dużą łyżką lub szpatułką, upewniając się, że różowa warstwa kremu i świeże maliny są równomiernie rozłożone. Podawaj bezpośrednio ze szklanej formy, aby wszyscy mogli podziwiać elegancję – nigdy nie zgadłbyś, jak łatwe jest przygotowanie!
Więcej informacji
Strona kulinarna
