Od dziesięcioleci jajka są przedmiotem kontrowersyjnych debat: czy są dobre, czy złe dla serca? czy podnoszą poziom cholesterolu? czy należy ich całkowicie unikać? Te pytania mogą być mylące, ale dziś oddzielimy fakty od fikcji na temat jajek i chorób serca.
Cholesterol w diecie i jaja
Badania wykazały, że cholesterol zawarty w diecie, taki jak ten zawarty w jajach, ma niewielki lub żaden wpływ na poziom cholesterolu we krwi u większości ludzi. Odkrycie to podważa długo utrzymujące się przekonanie o szkodliwości jaj dla zdrowia serca.
Ewolucja naszej wiedzy na temat chorób serca
W 1961 roku Ansel Keyes zasugerował, że głównymi winowajcami chorób serca są tłuszcze nasycone i cholesterol w diecie. Jednak twierdzenie to zostało podważone przez późniejsze badania, takie jak badanie w Rotterdamie z 2004 roku, które wykazało niższy wskaźnik zachorowań na choroby serca u uczestników spożywających produkty bogate w cholesterol.
Statyny i ryzyko raka
